English
Κουνουπίδι Καπαμά
Αυτή η συνταγή για κουνουπίδι που μοιράζετε η Μarisa σήμερα μαζί μας, έχει ιδιαίτερη συναισθηματική αξία για την ίδια, μιας και προέρχεται από την πολυαγαπημένη της γιαγιά. Σας προτείνω να διαβάσετε το άρθρο της που παρουσιάστηκε στο Huffington Post για να πάρετε και μια γεύση από την ιδιαίτερη σχέση που είχε με την γιαγιά της και την αξία αυτής της συνταγής.
Σε ευχαριστούμε Marisa!
Υλικά:
1 κουνουπίδι
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Κανέλα
Κονσέρβες ντομάτας
1 Φρέσκια ντομάτα
Αρακάς
Αλάτι & πιπέρι
Ξεπλύνετε το κουνουπίδι και στεγνώστε το. Κόψτε το σε 4 – 5 μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή φωτιά και προσθέστε περίπου ¼ φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε το κουνουπίδι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Μόλις ροδίσει, χαμηλώστε τη θερμότητα στο μέσο προς χαμηλό και προσθέσετε μια γενναία δόση κανέλας, αρκετή για να κάνει το πιάτο αρωματικό, αλλά όχι τόση πολύ που να ξεπεράσει τις υπόλοιπες μυρωδιές . Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι, και το κουτί με της καλής ποιότητας ντομάτες σε κύβους. Κόψτε και την φρέσκια τομάτα σε κύβους και προσθέστε τη στο φαγητό. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και προσθέστε τόσο νεράκι ώστε να θυμίζει η ντομάτα σάλτσα. Σκεπάστε τη κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά περίπου, προσθέστε τον αρακά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί ο αρακάς. Προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι αν νομίζετε ότι το χρειάζεται. Σερβίρετε το κουνουπίδι σε θερμοκρασία δωματίου με ρύζι.
